新春佳节,瓜子等炒货深受消费者的喜爱,然而市场上的绿茶瓜子、红茶瓜子放入清水中竟然会变色。针对沪上炒货涉嫌违法使用食品添加剂的问题,昨天上海工商、质监部门分别对流通领域和生产领域的问题炒货进行清查。截至目前,工商部门已督促相关经营户暂停销售安徽宣城产瓜子等炒货125公斤。一炒货厂老板自曝,绿茶瓜子都是用色素染的。另一家生产红茶瓜子的厂家也表示,红色均为色素染成。
为了使瓜子光滑且色泽明亮,不少炒货厂商还违规添加工业滑石粉,明矾、焦亚硫酸钠等对人体有害的物质也在炒货的制作过程中超量使用。
上海南北货食品协会经济师沈鸿钧告诉记者,在食品添加剂国标中,没有适用于瓜子等炒货的食品添加剂,也就是说,瓜子等炒货不能添加食用色素